Mailandaer Cookies

Resep ini adalah arsip dari blog yg lama, resep asli saya dptkan dari mertua. Biasanya setiap bulan desember, beliau mengajak saya utk membantu membuat bbrp jenis kuker sekedar utk dibagikan kpd beberapa teman beliau yg kebetulan hidup sendirian dan tdk punya waktu/tdk bisa membakar kue lagi. Rasanya cukup enak dan cukup mudah cara membuatnya.

Bahan:

1 buah telur

1 kuning telur

375 gr tepung terigu

185 gr gula pasir

200 gr mentega

1 bungkus vanili

125 gr tepung kentang/maizena

1/2 sdt baking powder

sedikit parutan kulit jeruk lemon (dari 1/2 butir)

Bahan utk menghias:

-Kacang almond/ kacang tanah/ kacang mede/ kacang kenari (tanpa kulit)

-Kuning telur utk memoles

Cara membuat:

1. campur tepung terigu, tepung maizena serta baking powder, ayak.

2. Kocok mentega serta gula hingga benar² tercampur.

3. Lalu masukkan telur satu persatu, kocok sampai lembut dan rata. Kemudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata . Kemudian taburi juga parutan kulit jeruk atau vanili (tergantung selera anda, suka aroma yg mana), aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong spt lontong, biarkan di dlm kulkas selama 1-2 jam. Adonan siap utk diolah.
5. Adonan yg berbentuk lonjong bisa diiris tipis, letakkan diatas loyang yg dialasi kertas roti, olesi kuning telur dan hias dgn kacang almond, siap utk dipanggang. Atau adonan bisa di giling tipis (2 mm), cetak adonan sesuai dgn bentuk yg anda inginkan. Susun diatas loyang, lalu olesi kuning telur dan tempeli dgn kacang atau hiasan lainnya.

6. Bakar didlm oven dgn suhu antar 160 - 180° hingga kuning kecoklatan.