New York style Cheese Cake with Sour Cream and Blueberry Topping

Sudah sejak lama saya tertarik untuk mencoba jenis cheese cake yang lain (selain yang klasik dan japanese style). Setelah menimbang² banyak hal, akhirnya pilihan jatuh ke jenis cake ini. Tadinya ingin membuat cheese cake cappucinno, tetapi rupanya saya tidak mempunyai persediaan coffee instant.

Cake ini paling enak dimakan setelah beberapa jam berada di kulkas...huhuhu...mudah²an saat Iftar nanti saya bisa mencicipinya. Menurut suami dan seorang sahabat, rasa cheese cake ini sangat enak. Kalau menurut saya sih, memang enak hanya saja saya hanya bisa memakan 1 potong saja (tidka bisa nambah nih), krn perut akan terasa cepat kenyang.

Bahan:
150 gr biskuit oreo (buang bag gulanya), haluskan
40-50 gr butter, lelehkan
400 gr cream cheese
100 gr gula kastor
seujung pisau vanili bourbon
2 butir telur ukuran besar (3 butir jika uk kecil)
30 gr tepung terigu (bisa dicampur dgn maizena)
1 sdm perasan air jeruk lemon
sedikit parutan kulit jeruk lemon
garam sedikit
200 ml sour cream
2 sdm gula kastor
sedikit butter untuk olesan
beberapa butir buah blueberry

Cara membuat:
1. Campur biskuit oreo yang sudah dihaluskan dengan butter cair, aduk rata.
2. Alasi loyang ( saya pakai loynag uk 20 cm) dengan kertas roti, olesi seluruh bagian dengan butter. Tuang campuran biskuit kedalam loyang, tekan² secara merata. Kemudian panggang sekitar 15 menit dengam suhu 170°c.
3. Sementar itu kocok cream cheese hingga tercampur dan lembut. Masukkan gula dan vanili, kocok rata.
4. Masukkan telur satu persatu, aduk rata. Tuang air jeruk dan parutan kulit lemon, aduk rata. Yang terakhir masukkan tepung, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang biskuit, panggang dengan cara au bain marie dalam suhu 170° selama 35-40 menit.
6. Sementar itu kocok sour cream dan gula. Jika cake terlihat sudah agak matang (walaupun bag tengahnya terliaht masih bergerak), tuang topping sour cream, taburi dengan beberapa butir buah blueberry. Panggang selama 15 menit.
7. Matikan oven, biarkan cake untuk beberapa saat didalam oven (pintu oven dapat dibuka sedikit dengan cara mengganjalnya dengan centong kayu. Biarkan cake hingga dingin.
8. Jika ingin disantap, cake dapat digarnis dengan beberapa buah blueberry segar plus selai blueberry. Cheese cake ini tidak manis, makanya dapat dipadu dengan selai blueberry....selamat menikmati.