Buah dari Kemenangan

Selama sebulan kita berpuasa, hingga akhirnya bulan yang suci ini harus meninggalkan kita. Sekarang kita diperkenankan untuk merayakan hari Kemenangan. Semoga segala amal ibadah kita selama bulan suci Ramadhan dapat diterima oleh-Nya. Dan semoga kita diberi kesempatan ditahun mendatang untuk dapat menikmati kembali.

RAMADHAN

Ahlan wasahlan ya Ramadhan.....

Tidak terasa bulan yang suci dan ditunggu-tunggu oleh seluruh umat muslim sudah diambang pintu. Oleh karena itu kepada teman² dan pengunjung blog ini saya ingin mengucapkan :


semoga kita semua dapat melaksanakan ibadah dan kesempatan yg baik ini dengan lancar dan sukses.


Selama bulan Ramadhan dan bulan selanjutnya blog Idaskitchen akan melakukan hiatus.

Sampai bertemu di resep selanjutnya......


Ps: maaf salah tulis data tahun Hijriah...maksud-nya 1430 H .


Salam,
Ida

Plufy Pancake

Bosan sarapan pagi dengan yg itu-itu saja....mari coba sarapan dgn Pancake. Mudah cara membuatnya, rasanyapun sangat enak. Bisa dimakan dgn sirup Maple, sirup Caramel, taburan gula plus kayu manis bubuk atau dimakan begitu saja sambil ditemani segelas teh hangat.

Bahan:
100 gr tepung
1,5 sdt (peres) baking powder
1/3 sdt garam
1 sdt (munjung) gula pasir
150 ml susu cair
1 butir telur uk kecil, pisahkan
1,5 sdm butter atau margarine cair ( di lelehkan)
sedikit vanili ( bisa juga parutan kulit jeruk Lemon, kayu manis bubuk, bumbu Crepes, dll)


Cara membuat:
1. Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur bersama garam hingga mengembang, lalu masukkan gula pasir, kocok hingga tercampur.
2. Campur di baskom, tepung terigu, baking powder dan vanili. Tuang mentega cair dan telur serta sedikit susu, kocok rata (kalau bisa pakai mixer). Setelah itu tuang sisa susu yg ada, aduk rata.
3. Tuang kocokan putih telur ke dlm adonan tepung, aduk perlahan dan rata. Diamkan adonan 30 menit.
4. Panaskan wajan, olesi dgn minyak atau margarine sedikit. Tuang adonan sesuai takaran, masak hingga matang.

Tip:
Jika adonan siap utk dipanggang, kalau bisa adonan jgn diaduk² lagi.

Mie Goreng

Isenk, ingin masak mie goreng. Semua bahan yg saya butuhkan ada dirumah, so....tunggu apalagi. Ah ya, anda bisa memasukkan jenis sayuran yg anda suka misalnya seperti sawi hijau, brokoli, bunga kol, dll.


Bahan:
2-3 batang mie telur kering
100 gr udang, kupas dan kerat punggungnya
beberapa butir bakso sapi, rebus dan potong²
1-2 batang wortel, iris tipis
beberapa lembar kol, iris²
2-3 batang daun bawang
sedikit daun seledri
2-3 sdm kecap manis (bisa kurang atau lebih, tergantung selera)
sedikit air kaldu ayam atau sapi
minyak utk menumis

Bumbu halus:
1 butir bawang bombay uk sedang
1-2 siung bawang putih
1 sdt lada
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie sesuai aturan, kalau bisa jgn sampai matang. Tiriskan.
2. Sementara itu haluskan bumbu halus. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan sayuran yg agak keras, misalnya wortel, tumis sebentar. Lalu masukkan kol, tumis lagi sebentar. Terakhir masukkan bakso dan udang, aduk rata. Jika masakan terlalu kering, beri beberapa sendok air kaldu dan kecap manis, masak sebentar.
4. Kemudian masukkan mie, aduk rata. Cicipi, apakah rasa sudah sesuai selera. Mie siap untuk disantap.

Pastel

Waktu lihat websitenya NCC disana terpasang foto Pastel. Entah kenapa kok saya jadi kangen cemilan yg satu ini. So....tanpa menunggu waktu saya segera pergi menuju s'market. Resep saya ambil secara utuh dari websitenya NCC, tdk saya modifikasi krn ingin tahu rasa yg sebenarnya. Menurut suami rasa pastel sdh ok...tetapi kalau bisa kulit pastelnya hrs lebih renyah lagi ( bawel juga tukang kritik yg satu ini yah) . Yo....wis, seminggu kemudian saya mencoba lagi bikin pastel tapi kali ini adonan kulitnya saya campur dgn tepung maizena, hasilnya...kulit pastel menjadi lebih renyah.

Sebenarnya membuat pastel itu cukup mudah tetapi yg agak membutuhkan waktu itu saat mengukur dan memilin, harus sabaaar.....tetapi hasilnya dpt membuat anda bangga loh. Mertua saya saja sampai menanyakan gimana cara saya menutup pastel krn beliau pikir saya memakai cetakan pastel.



Bahan: ( utk 11-13 pastel)

Kulit:
250 gr tepung terigu (atau 220 gr terigu, 30 gr maizena/sagu/tepung kentang)
40 gr margarin (saya pakai butter), suhu ruangan.
100 ml air hangat kuku
sedikit garam (tambahan dr saya)

Isi:
150 gr daging ayam cincang
75 gr wortel, potong kotak²
75 gr buncis, iris tipis kira² 1/2 cm
1 butir kentang uk besar, iris kotak² (sekedar tambahan dr saya)
2 batang daun bawang, iris halus
3 batang daun seledri, iris halus
10 butir bawang merah, cincang atau haluskan
4 siung bawang putih (saya pakai hanya 2), cincang atau haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam (pakai sedikit dulu, nanti bisa ditambah lagi)
1 sdt gula pasir ( saya hny pakai sedikit )
100 ml susu cair ( saya pakai 50 ml susu, 50 ml kaldu ayam)
3 sdm margarine utk menumis
2 butir telur rebus, iris tipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih dgn margarine hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Beri garam dan merica.
2. Setelah itu masukkan sayuran, dimulai dari wortel dan kentang, aduk² sebentar. Setelah itu masukkan buncis, aduk² sebentar. Kemudian tuangi susu cair dan kaldu. Masak hingga matang dan agak kering. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Sisihkan.
3. Campur terigu, garam dan margarine, remas² dgn tangan secara merata. Setelah itu tuang air hangat setahap demi setap, aduk terus hingga adonan kalis.
4. Giling tipis adonan, cetak bundar dgn diagonal 10 cm. Tuang isi, beri olesan air di sekitar pinggirnya, lalu dilipat. Tekan² hingga agak tipis bag pinggirnya, siap utk dipilin.
5. Goreng hingga matang atau kecoklatan.

Obanas

Ide membuat sofdrink atau coktail tanpa alkohol ini dari sebuah cafe di Amsterdam. Saat datang untuk ke 2x-nya, si babeh menanyakan kepada sang pelayan tentang resep dari softdrink ini. Rupa² ini orang tersebut sangat baik dan mau berbagi resep walaupun hanya secara kasar.

Ketika tiba dirumah, kita berdua berusaha bereksperimen untuk mendapatkan resep yg tepat dgn sedikit dimodifikasi. Hasilnyaaaa....suer....enak sekali....dan yg terpenting minuman ini sehat, penuh dgn vitamin. Minuman ini menjadi minuman favorit kita sejak musim gugur hingga summer, dan kita beri nama Obanas (Orangen, Banana und Ananas).

Bahan:
400 ml orange jus segar (jgn pakai dari botol yah), kondisi dingin.
1 pisang yg matang uk sedang
100 ml jus nanas (bisa pakai dari botol tp cari produk yg bagus, misalnya dari toko bio ato reformhaus) atau bisa juga sepotong buah nanas segar
sedikit es batu

Cara membuat:
1. Tuang jus orangen, pisang dan jus nanas. Blender hingga benar² halus dan tercampur.
2. Hancurkan es batu hinggal menjadi keping kecil
3. Tuang jus ke dalam gelas coktail, beri es dan hiasan. Voila...siap utk dinikmati.

Otak-otak

Beberapa tahun yg lalu saya pernah membuat otak² dimana resepnya mencontek dari tabloid Nova. Rasa otak²nya lumayan, hanya saja rasa ikannya kurang menendang. Nah, kali ini saya mencoba lagi tetapi komposisi resep saya ubah. Menurut saya rasa otak²nya sekarang sudah lebih enak. Tetapi jika anda mau lebih terasa ikannya tentu saja jumlah ikan bisa ditambahkan.

Bahan:
700 gr filet ikan
150 gr tepung sagu
1 sdt garam (bisa lebih)
1/2 sdt gula (bisa lebih)
3 helai daun bawang, iris tipis ( tip dari saya)
1/2 sdt lada bubuk (tip dari saya)
100 ml santan
1 butir telur uk besar
Daun pisang utk membungkus

Cara membuat:
1. Haluskan/hancurkan ikan hingga lembut.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Utk mengetahui apakah rasanya sudah ok, saya menggoreng sedikit adonan.
4. Bungkus adonan dgn daun pisang. Setelah ini anda bisa langsung membakarnya atau bisa juga dikukus terlebih dahulu, baru kemudian dipanggang.


Saus kacang:
4 sdm kacang mede (bisa pakai kacang tanah, hanya saja dilebihkan sedikit)
250 ml air matang/hangat
3 sdm saus lumpia botolan
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
garam dan gula secukupnya
1 sdm cuka

Cara membuat:
1. Blender kacang dan air hingga halus.
2. Campur semua bahan kecuali cuka. Masak dgn api sedang hingga benar² tercampur dan sedikit mengental. Tuang cuka. Cicipi apakah rasanya sudah sesuai selera.