Plum Cake

Resep ini hasil kreasi saya dan dibuat oleh sahabat saya. Rasanya sangat moist. Jika tidak ada buah Plum, dapat diganti dengan buah Apel, buah Peach kaleng (tiriskan dahulu), atau buah Chery kaleng ( tiriskan dahulu). Cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan:
1 kg buah Plum, Apel atau buah kaleng
250 gr tepung terigu
1,5 sdt peres baking powder
200 ml yoghurt plein ( suhu ruangan)
150 gr butter ( suhu ruangan)
sedikit vanili
150 gr gula kastor ( jika suka manis sekitar 200 gr)
4 butir telur ukuran besar

Cara membuat:
1. Kocok rata butter, vanili dan gula hingga berwarna pucat. Lalu masukkan telur satu persatu, kocok rata hingga kental
2. Campur tepung dan baking powder, ayak. Kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur bersama yoghurt. Aduk rata.
3. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, olesi butter dan taburi tepung terigu atau tepung roti. Tuang adonan cake ke dalam loyang, susun buah diatasnya.
4. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180°c selama 60 menit atau hingga matang.
5. Jika suka, cake dapat di taburi gula halus yang dicampur dengan kayu manis bubuk.

Salat Tabouleh

Salat ini berasal dari negara Lebanon. Biasanya disajikan sebagai menu pembuka atau menu selingan diantara menu pembuka dan menu utama. Tetapi di beberapa restauran, terkadang salat ini disajikan sebagai menu pendamping, misalnya dengan kari daging kambing ataü sejenisnya.

cara membuat salat ini sangat mudah dan cocok untuk golongan yang tidak memakan daging atau kaum vegetarian. Ada banyak versi dari resep salat Tabouleh. Saya menyesuaikan resep dengan bahan² yang saya miliki di dapur.


Bahan:
100 gr Bulgur
2 tomat matang ukuran sedang
1 ketimun ukuran sedang
 1/2 paprika, potong kecil²
1 butir bawang bombay ukuran kecil, potong kecil²
2 sdm daun petereselie cincang
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt irisan daun mint (bisa lebih jika suka)
1 butir jeruk Lemon, ambil air-nya
5 sdm makan minyak goreng/ Olive Oil- cari yang mild
garam dan lada secukup-nya

Cara membuat:
1. Rendam Bulgur dgn air kaldu panas/mendidih , kira² setengah jam. Tiriskan dan dinginkan.
2. Sementara itu, potong tomat, buang bijinya. Potong kecil² daging tomat.
3. Potong ketimun, buang bagian tengahnya, potong kecil²
4. Campur Bulgur, sayuran yang sudah di potong² ( tomat, ketimun, bawang bombay, daun bawang, daun mint, peterselie & paprika). Aduk rata.
5. Jika menjelang di hidangkan, tuang air jeruk lemon, minyak goreng/Olive Oil, lada dan garam. Aduk rata. aduk dan biarkan untuk beberapa menit. salat siap disantap.

Belgium Waffle

Waktu itu sedang bertukar info  tentang resep waffle dengan seorang sahabat yang tinggal di negara Belgia. Saya baru tahu bahwa selain Belgium Waffle, ada juga jenis waffle yang lain, bernama Liege Waffle. Katanya kota Liege itu kota terbesar nomor 2 setelah Brussel...lumayan, nambah pengetahuan baru.  So...setelah membaca bahan² resep dari Liege Waffle, yang ternyata membutuhkan pearls sugar, sedangkan saya tidak mempunyai gula jenis ini.
 Akhrinya weekend ini saya putuskan untuk membuat Beligium waffle saja. Rasa dan aromanya sangat enak. Jika kita kebanyakan membuat adonannya, bisa ditutup dengan palstik folie dan ditaruh di kulkas. Esok harinya bisa dipanggang sebagai teman sarapan pagi.

Bahan:
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt ragi instant
3 butir telur, pisahkan antara kuning dan putihnya
80 gr gula pasir
125 gr butter, suhu ruangan
1/2 sdt kayu manis bubuk
sedikit vanili
sedikit parutan kulit jeruk lemon
150 ml air
250 ml yoghurt plein
sedikit garam

cara membuat:
1. campur tepung terigu, baking powder dan ragi instant
2. Aduk dgn mikser butter, gula, kuning telur, parutan kulit jeruk, vanili dan kayu manis hingga rata.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Lalu di selingi dengan yoghurt, aduk rata. begitu selanjutnya. Jika adonan agak kental, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk hati².
4. Campur semua adonan, aduk hingga benar² merata.
5. Aduk putih telur dgn garam hingga menjadi jambul petruk. Masukkan ke dalam adonan waffle, aduk dgn tangan secara perlahan. Setelah itu sisihkan adonan minimal 1 jam.
6. Adonan siap dipanggang. Waafle dapat di makan dengan taburan gula halus atau saus buah serta whipped cream...voila...bon appetit...

Yoghurt Orangen Cake

Sore nanti kita akan kedatangan sahabat karib. Walaupun mereka bilang bahwa kita tidak perlu repot² membuat sesuatu, tetapi utk sahabat karib tentu saja saya ingin menyajikan cake yang enak dan tidak terlalu sarat dengan butter. Saya putuskan untuk membuat cake orange-yoghurt. Kalau bisa anda memakai yoghurt plein yang agak kental.

Rasa cake ini menurut tamu² kita katanya sangat enak dan sayangnya tidak ada yg tersisa utk saya hias sebagai foto di blog. Cara membuatnya hampir sama dengan cheese cake klasik.

Bahan:
utk kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt peres baking powder
80 gr gula pasir
sedikit vanili
seujung pisau garam
1 butir telur uk sedang
90 gr butter disuhu ruangan

bahan Isi:
4-6 buah jeruk Orange ( sisakan beberapa potong filet utk hiasan)
4-5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
seujung pisau garam
500 gr yoghurt plein
75 gr gula
100 ml air jeruk orange
30 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Utk adonan kulit, campur semua bahan. Aduk rata dengan menggunakan mikser secara perlahan 2-3 menit, lalu dinaikkan kecepatannya hingga adonan tercampur rata. Sisihkan sebentar didlm kulkas.
2. Ambil loyang bongpas, alasi dgn baking paper.
3. Giling adonan hingga pipih, letakkan ke dasar loyang, sisa adonan sisihkan. Tusuk² dgn garpu dan panggang dgn suhu 180-200 °c selama 10 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
4. Sisa adonan kulit dipipihkan dan ditempelkan ke bagian sisi loyang.
5. Kupas jeruk orange dengan menggunakan pisau utk diambil bagian filet jeruknya. Alasi bagian bawahnya dengan mangkuk utk menampung tetesan air jeruk.
6. Kocok putih telur dan garam hingga adonan kental, sisihkan
7. Kocok rata yoghurt, gula dan kuning telur. Lalu masukkan campuran terigu, maizena dan baking powder, aduk rata. Setelah itu masukkan filet jeruk dan air jeruk, aduk rata.
8. Yang terakhir masukkan kocokan putih telur, aduk dgn tangan secara perlahan hingga adonan benar² rata.
9. tuang adonan isi kedalam loyang. Panggang dengan suhu 180°c selama 50-60 menit atau hingga matang. Jika sdh matang, matikan oven dan biarkan cake didalam oven utk beberapa saat.

Banana Chocolate Muffin

Kali ini saya ingin membuat cemilan yang mudah saja dan dari bahan² yang tersisa didapur akhir minggu ini. Saya mempunyai 4 pisang ambon yang sudah matang serta beberapa butir telur. Pilihan jatuh untuk membuat muffin tetapi masih bingung apakah nanti dicampung dengan yoghurt ( sisa dari membuat salat buah) atau bubuk vanila puding. Keduanya dapat membuat muffin menjadi moist.

So...akhirnya pilihan jatuh kepada yoghurt karena merupakan yoghurt ini sudah terbuka dan harus dihabiskan secepatnya.

Bahan:
250 gr Tepung terigu
150 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
sedikit kayu manis bubuk/ bumbu spekuk (optional)
 2 butir telur uk sedang
3 pisang ranum, haluskan
80-100 ml minyak goreng ( aroma netral ya)
150 ml yoghurt ( suhu ruangan)
sedikit vanili
100-150 gr chocolate drop

Cara membuat:
1. Campur bahan² kering seperti tepung terigu, garam, vanili, baking powder dan baking soda.
2. Di wadah terpisah, kocok telur dan gula hingga tercampur rata (tidak perlu kental). Lalu masukkan
    yoghurt sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian masukkan adonan pisang, aduk rata.
3. Setelah itu tuang campuran tepung, aduk rata. Disusul dengan minyak goreng, aduk rata.
4. Terakhir masukkan choco-drop, aduk rata.
5. Siapkan loyang muffin, beri papper cup. Tuang adonan kedalam paper cup sebanyka 2/3 bagian. Panggang dalam oven dengan suhu 170-180°c selama 20-25 menit atau hingga matang.

Wilton Decorating Books

Dahulu saya pernah ikut kursus cake decorating dengan butter cream. Waktu itu semangat saya masih mengebu-gebu dan nanti ingin mempraktikannya secara lebih lanjut. Akhirnya saya pesan buku² ini via online shop di luar. Tetapi sejalan dengan waktu ternyata saya agak sibuk untuk berjibaku dengan cake dan butter cream dan semangat untuk mendekorpun kian surut.
Jadi Buku² ini hanya berdiri dengan patuh dan rapih di rak buku.

Sekiranya ada yang tertarik untuk memiliki buku² ini, silahkan kontak saja yah.

Ps: hasil penjualan buku² ini 100 % akan disumbangkan kepada Sanggar Cahaya Anak Negeri ( info ttg sanggar ini silahkan lihat di Facebook ).

Apple Streusel

Ceritanya si abang akan mengadakan tea time dengan dua orang temannya dan minta dibikinkan cake buah. Akhirnya kabur deh ke dapur dan langsung berjibaku dengan bahan² yang ada. Berhubung 2 hari yang lalu saya sengaja membeli buah apel agak banyak, jadinya pilihan jatuh ke cake apel dengan streusel.

Menurut teman² si abang, rasa cakenya uhuy, cara membuanya juga sangat mudah.

Bahan:

utk adonan dasar dan streusel:
500 gr tepung terigu
2,5 sdt baking powder
150 gr gula pasir
vanili secukupnya ( saya pakai vanili bean)
2 butir telur
200 gr butter, suhu ruangan

isi:
1 kg apel ( yg rasanya asam-manis spt apel malang)
50 gr gula
vanili secukupnya ( saya pakai vanili bean)
1 jeruk lemon, ambil airnya (jika tidak ada dpt pakai jeruk nipis)
1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua adonan utk streusel, aduk rata. Masukkan sebentar ke dalam kulkas.
2. Kupas apel, bersihkan dari bagian tengahnya. Potong² kecil/iris tipis. Taburi dengan air jeruk lemon, gula, vanili dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Ambil loyang, alasi dengan backing paper ( saya pakai loyang ukuran 30 cm). Kemudian ambil 2/3 bagian dari adonan cake, pipihkan dibagian dasar dan sekeliling loyang (bagian dalamnya).
4. Masukkan campuran buah apel secara merata.
5. Kemudian dari sisa adonan cake, disuir-suir dan ditaburi dibagian atas buah apel.
6. Panggang cake dalam ovel dgn suhu 175-180 derajat sekitar 50-60 menit atau hingga kuning kecoklatan.
7. Jika suka anda dapat memasukkan kismis ke dalam apel atau buah kering lainnya.

Baking Blue

Ternyata sudah cukup lama saya tidak mengintip blog ini. Sebenarnya sih saya sudah lama niat mencoba beberapa resep baru, misalnya seperti croissant (tanpa korsvet loh), trus 1-2 macam cake dengan rasa jeruk nipis serta cemilan tradisional.

Sayangnya saya sedang tidak punya waktu, setelah pulang kerja badan terasa pegal. Weekend diisi dengan tugas bebenah dan berkebun. Paling waktu senggang saya isi dengan memasak makanan untuk keluarga seperti Sambal Udang kentang dan tumis sayuran.  Saya bikinnya agak banyak karena sebagian akan saya bekukan.

Maaf ya kalau foto masakan kurang menarik, maklum..ide-nya juga spontan dan dijepret pakai hp.

Apple Cake banjur Almond

Resep kue Pie Apple ini didapat dari mbak Ewwy, pemenang acara give away. Aroma kayu manis, apel dan vanili terasa sekali, rasanya juga tak kalah enak. Saya sendiri sudah membuat 3 kali, tetapi percobaan yang terakhir setelah cake matang saya bekukkan, sekedar untuk berjaga-jaga jika dibutuhkan. Pie Apple beku ini dapat anda hangatkan di oven ( suhu berkisar 75-100 °c), cake tidak akan kering kok.

Bahan dasar cake:
250 gr tepung terigu, ayak
125 gr butter
120 gr gula pasir
1 butir telur uk kecil/sedang
1,5 sdt peres baking powder
sedikit parutan kulit jeruk Lemon organik (optional)
sedikit vanili bourbon

Bahan Isi:
5-6 apel yang rasanya asam manis
1 sdt bubuk kayu manis (optional)
sedikit vanili bourbon
60-70 gr butter
100 gr gula pasir
150 gr kacang almond flakes
3 sdm tepung terigu
150 ml susu cair (dpt juga diganti air hangat)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan untuk dasar cake, tepung, gula telur dan butter, aduk rata dgn mikser atau tangan hingga rata. Setelah itu masukkan ke kantung plastik dan diamkan didalam kulkas sebentar. Siapkan loyang bongpas, alasi dengan kertas roti. Olesi pinggir loyang dgn butter. Pipihkan adonan cake didalam loyang hingga agak tipis mengikuti bentuk loyangnya. Sisihkan loyang didlm kulkas (selama kita persiapkan isi cake)
2. Nyalahkan oven hingga suhu 175-180 °c
3. Kupas apel, bersihkan bagian tengahnya dan dipotong-potong sesuai selera. Beri perasan air jeruk lemon, lalu taburi dengan bubuk kayu manis (jika suka bisa diberi sedikit taburan brown sugar. aduk rata.
4. Ambil loyang adona cake dari kulkas, masukkan potongan apel-kayu manis, sebar secara merata. sisihkan sebentar.
5. Sementara itu lelehkan butter didalam wajan, setelah itu masukkan gula biarkan gula meleleh sebentar.
6. Tuang almond flakes ke dalamnya, aduk rata. Kemudai ntuang tepung terigu, aduk rata. Yang terakhir masukkan susu, sambil kecilkan api. aduk dan masak sebentar hingga adonan agak sedikit mengental, matikan api. Tuang campuran butter-almond flakes ini diatas adonan cake yang berisi apel.
7. Panggang cake dalam oven dgn suhu ( 175-180°c) selama 45-60 menit atau hingga kuning kecoklatan.  Selama mencoba....

Fresh Pinapple Cake aka Cake Nanas - Upside down cake

Ide ini diambil sewaktu saya terbang dengan maskapai emirat. Saat makan malam, kami mendapat dessert berupa sepotong cake yang tekstur-nya cukup moist, tidak terlalu manis dan rasanya cukup segar. Cake-nya terlihat biasa saja, ada aroma nanas sedikit dan didalamnya ada beberapa potong nanas (kecil²). Lalu saya lihat di kartu menunya dan disitu tertulis pinapple cake....mmm...not bad, nanti akan saya coba cari resep-nya.

Ternyata tidak mudah mencari resep cake nanas di internet, karena sebagian besar menggunakan adonan cake yang sudah jadi (mirip tepung pondan). Saya kurang suka adonan cake yang siap pakai karena biasanya ada banyak bahan kimia tambahan lainnya. Setelah mendapatkan beberapa jenis resep yang normal, kemudian saya mengotak-atik isi resep-nya.

 Mencoba sebuah resep baru itu terkadang bisa berhasil tetapi terkadang bisa juga gatot atau setengah gatot. Seharusnya saya mengetes kematangan cake dibeberapa bagian (pakai tusukan sate). Tetapi karena sedang terburu-buru, saya hanya menusuk hanya bagian pinggirnya saja dan lupa menusuk bagian tengahnya, yang ternyata masih agak lembek. Walhasil cake ini matangnya kurang sempurna. Kalau dari rasa sudah cukup enak.

Dianjurkan untuk memakai loyang pyrex/kaca/keramik karena terkadang nanas bisa menempel jika menggunakan loyang aluminium (bongpas). Berhubung saya malas mencari loyang keramik, akhirnya saya coba dengan loyang bongpas. Untuk menjaga² agar tidak terjadi kebocoran, loyang bongpas saya alasi dengan kertas aluminium.


Bahan:
beberapa irisan nanas segar
beberapa buah Chery Maraschino (optional)
60 gr butter
75 gr gula (jika ada bisa pakai brown sugar)
150 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena (bisa juga pakai tapioka)
2 sdt baking powder
sedikit garam
75 gr butter, suhu ruangan
75 gr gula
3 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt vanili
100 ml jus Nanas  (saya pakai nanas yang diblender)

Cara membuat:
1. Lelehkan butter di wajan teflon, lalu taburi gula, masak hingga menjadi karamel (hati² , jangan sampai gula hangus), lalu masukkan potongan buah Nanas, matikan api dan sisihkan. Siapkan loyang, angkat buah nanas, letakkan di piring. Tuang cairan karamel di loyang, setelah itu susun potongan nanas (bisa tambahkan buah chery) di dalam loyang. Sisihkan.
2. Campur semua tepung dan baking powder, ayak rata.
3. Sementara diwadah yg bersih, kocok butter dan garam hingga agak memutih, masukkan gula, kocok kembali. Setelah itu satu persatu, masukkan telur, kocok hingga mengembang. Lalu tuang jus nanas, aduk dengan spatula hingga merata.
4. Tuang tepung sedikit demi sedikit kedalam adonan telur, aduk balik dan merata.
5. Tuang adonan cake kedalam loyang ynag berisi potongan nanas.
6. Panggang adonan dalam oven suhu 170-180 °c hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.


Tips:
- jika anda sangat menyukai nanas, mungkin adonan cake dapat diberikan potongan² nanas kecil. Next time akan saya coba.

Cenil

Lagi iseng untuk membuat cemilan tradisional. Setelah melihat persediaan bahan baku yang ada di rak dapur, akhirnya pilihan jatuh kepada cenil.
Saya membuat cenil dengan menggunakan tepung tapioka, maklum tepung sagu agak sulit dicari harus ke tbk atau ke super market besar. Rasanya cukup enak, agak sedikit berbeda teksturnya dengan cenil dari mbah tua yang di pasar tradisional. Istilahnya kurang chewy, mungkin karena menggunakan tepung tapioka. Resep saya ambil dari sajian sedap.

Bahan:
bahan biang:
35 gr tepung sagu
150 ml air

bahan:
125 gr tepung sagu
2 tetes pewarna merah cabai + 3 tetes pewarna merah muda (saya hanya pakai 1 warna)
4 tetes pewarna hijau
1 L air utk merebus (saya pakai lebih)
5 sdt gula pasir utk taburan  (saya pakai lebih)

bahan pembalut:
100 gr kelapa parut kasar
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. campur bahan pembalut, lalu dikukus. Sisihkan.
2. Campur bahan biang, lalu dimasak hingga menjadi adonan yang kental (mirip bubur sum-sum). Angkat dari api.
3. Kemudian tuang tepung sagu sedikit demi sedikit kedalam adonan bubur, aduk hingga menjadi kalis. Bagi 3 adonan.
4. Beri 2 bagian adonan dnegan pewarna. Bentuk sesuai dengan selera, bisa bulat² seperti kelereng atau dipipihkan, atau seperti telur gabus. Rebus adonan didalam air mendidih hingga matang atau mengapung.
5. Angkat kue cenil dari air, tiriskan sebentar lalu digulingkan dengan kelapa parut rebus. Kemudian taburi dengan gula pasir.

Cheese Cake Orange Clasic

Ceritanya besok diundnag seorang teman untuk main kerumahnya. Karena kita sering mendapat kejutan masakan, akhirnya saya memutuskan untuk membuatkan sesuatu untuk mereka. Setelah melihat isi kulkas dan bahan baking yang ada, diputuskan untuk membuat cheese cake clasic dengan rasa buah orange. Buah ini bisa diambil dari jeruk orang segar (ambil filet-nya) atau bisa juga file buah orange yang dari kaleng.
Disini saya memakai filet buah orange segar karena tidak punya persediaan buah kaleng orange.

Menurut orang yang telah mencobanya, cheese cake ini sangat enak, segar dan fluffy. Sayang....saya tidka bisa memotong kue tersebut krn akan menjadi buah tangan untuk sahabat kami.

Bahan:

dasar cake:
50 gr gula
75 gr butter
1 butir telur
150 gr tepung terigu
seujung pisau baking powder

Isi cake:
500 gr cream cheese, suhu ruangan (bisa juga setengah cheese cream dan setengahnya yoghurt plein)
200 gr gula kastor
50 gr butter, lelehkan
5 butir telur suhu ruangan, pisahkan kuning dan putihnya
60 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
sedikit vanili
garam
beberapa potong filet jeruk orang, jika terlalu besar potong² sekitar 2 cm.

Cara membuat:

utk dasar kue:
campur semua bahan, aduk rata. adonan bisa langsung digiling tipis dan merata (jika adonan terlalu lembek bisa diamsukkan sebentar ke dalam kulkas). tempatkan adonan ke dalam loyang, tekan² hingga merata. Adonan ditusuk² dgn garpu, letakkan sebentar dalam kulkas.
untuk Isi:
1. kocok kuning telur, 150 gr gula serta vanili hingga menjadi adonan yang kental.
2. Campur cream cheese dan yoghurt hingga rata, masukkan ke dalam adonan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung terigu, maizena serta baking powder, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk rata. kemudian masukkan butter cair, aduk rata. kemudian masukkan potongan filet jeruk, aduk rata.
4. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, lalu masukkan 50 gr gula, kocok rata.
5. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan, aduk secara hati² dan merata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven (letakkan dibagian bawah) dgn suhu 165-175°c hingga cake kuning kecoklatan atau matang. Jika sudah matang, matikan oven dan biarkan sebentar cake didalam oven, baru kemudian bisa dikeluarkan.

Cake Apricot Tenggelam

Sebenarnya cake ini berisi buah apricot kaleng yang dibelah dan disusun diatas adonan. Jika diperhatikan bentuk buah apricot jadi terlihat seperti kuning telur utuh yang hampir tenggelam. Cake ini merupakan salah satu kesukaan kita. Sangat enak sebagai teman saat menikmati teh hangat di sore hari. Cara membuatnya sangat mudah dan tekstur cakenya juga sangat moist.

Bahan:

150 gr gula
175 gr tepung terigu, ayak rata
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
120 gr butter suhu ruangan
125-150 ml susu cair, suam² kuku
4 butir telur ukuran besar
sedikit garam
1 kaleng besar buah apricot, tiriskan

cara membuat:
1. Campur tepung dan baking powder. Lalu siapkan loyang, olesi dengan butter dan taburi tepung atau bisa juga loayang dialas dgn kertas roti.
2. Pisahkan antara putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur dgn garam hingga berbusa, lalu masukkan sebagian gula, kocok hingga gula tercampur. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dengan sisa gula hingga kental dan agak memutih. Tuang secara perlahan butter cair, aduk rata. lalu tuang susu hangat, aduk rata. Taburi campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk balik. Terakhir masukkan kocokan putih telur, aduk perlahan dan merata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang. Susun buah apricot diatas adonan, setelah itu bisa juga taburi dengan serpihan kacang almond (optional).
5. Panggang dalam oven ynag telah dipanaskan antara 170-180°c selama 40 - 50 menit hingga kuning ke coklatan. Jika sudah matang, angkat kue dari loyang, biarkan hingga dingin. Setelah itu jika suka


dapat ditaburi dgn gula halus.

Banana Chiffon Cake

Sebenarnya saya tidak terlalu ngefans dengan kue cake atau bolu. Tetapi karena melihat ada buah pisang yang sudah cukup matang dan sayang jika dibuang, akhirnya saya mencoba surfing untuk mencari resep yang kira² sesuai dengan selera. Maklum...saya pernah membuat Banana Cake yang ternyata jadinya bantat walalupun rasanya cukup enak, jadi harus dilihat² lagi jika mencoba resep baru. Setelah menemukan beberapa resep dan ditimbang², akhirnya saya mencoba untuk membuat yang sesuai dgn bahan² kue yang ada dirumah. Ternyata hasilnya sangat memuaskan, cake mengembang dan moist (lembut dan tidak kering). Karena iseng dan masih punya sedikit keju, maka saya taburkan keju tersebut diatas cake, rasanya jadi nano-nano adarasa  asin dan manisnya.

 Bahan:
225 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
150 ml yoghurt plein ( suhu ruangan)
300 gr pisang ambon yg matang ( saya timbang bersama kulitnya, jika ingin lebih bisa saja)
1 sdm air jeruk lemon
250 gr gula pasir ( bisa lebih jika anda suka cake yg manis)
sedikit vanili bourbon ( vanili yg asli, jika tdk ada bisa juga pakai vanili yg berwarna putih)
4 butir telur, pisahkan antara kuning dan putihnya
1 sdt garam
100 gr butter/margarine, cairkan

Cara membuat:
1. Campur tepung, baking soda dan baking powder, lalu diayak
2. Haluskan pisang ambon dgn garpu kemudian campur dgn  air lemon, aduk rata, lalu masukkan yoghurt, aduk rata
3. Campur tepung dan sebagian gula pasir dgn adonan pisang yoghurt, aduk dgn whisk, setelah itu masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata. Terakhir masukkan cairan butter/margarine, aduk rata.
4. Di baskon yg bersih, tuang putih telur, masukkan garam, kocok hingga putih telur berbusa dan mengembang. Kemudian masukkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga gula tercampur.
5. Tuang adonan putih telur secara bertahap ke dalam adonan tepung-pisang, sambil diaduk dari atas ke bagian bawah secara perlahan dan merata.
5. Siapkan loyang chiffon, alasi bagian luar dgn kertas aluminium foil atau loyang yg seukuran dgn loyang chiffon. Maksudnya utk menjaga jika ada adonan yg keluar dari cetakan tidak langsung jatuh ke dasar oven. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven dgn suhu 150°c selama 55-60 menit. Cake dapat ditaburi serpihan kacnag almond, coklat atau yg sesuai dgn selera.
Jika cake sudah terlihat kuning kecoklatan, coba di tes dgn kawat/lidi, apakah cake sdh matang secara merata.
6. Cake dapat di nikmati begitu saja, dapat juga dgn taburan gula halus (jika merasa kurang manis) atau dapat juga dgn parutan keju. Selamat menikmati.

New York style Cheese Cake with Sour Cream and Blueberry Topping

Sudah sejak lama saya tertarik untuk mencoba jenis cheese cake yang lain (selain yang klasik dan japanese style). Setelah menimbang² banyak hal, akhirnya pilihan jatuh ke jenis cake ini. Tadinya ingin membuat cheese cake cappucinno, tetapi rupanya saya tidak mempunyai persediaan coffee instant.

Cake ini paling enak dimakan setelah beberapa jam berada di kulkas...huhuhu...mudah²an saat Iftar nanti saya bisa mencicipinya. Menurut suami dan seorang sahabat, rasa cheese cake ini sangat enak. Kalau menurut saya sih, memang enak hanya saja saya hanya bisa memakan 1 potong saja (tidka bisa nambah nih), krn perut akan terasa cepat kenyang.

Bahan:
150 gr biskuit oreo (buang bag gulanya), haluskan
40-50 gr butter, lelehkan
400 gr cream cheese
100 gr gula kastor
seujung pisau vanili bourbon
2 butir telur ukuran besar (3 butir jika uk kecil)
30 gr tepung terigu (bisa dicampur dgn maizena)
1 sdm perasan air jeruk lemon
sedikit parutan kulit jeruk lemon
garam sedikit
200 ml sour cream
2 sdm gula kastor
sedikit butter untuk olesan
beberapa butir buah blueberry

Cara membuat:
1. Campur biskuit oreo yang sudah dihaluskan dengan butter cair, aduk rata.
2. Alasi loyang ( saya pakai loynag uk 20 cm) dengan kertas roti, olesi seluruh bagian dengan butter. Tuang campuran biskuit kedalam loyang, tekan² secara merata. Kemudian panggang sekitar 15 menit dengam suhu 170°c.
3. Sementar itu kocok cream cheese hingga tercampur dan lembut. Masukkan gula dan vanili, kocok rata.
4. Masukkan telur satu persatu, aduk rata. Tuang air jeruk dan parutan kulit lemon, aduk rata. Yang terakhir masukkan tepung, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang biskuit, panggang dengan cara au bain marie dalam suhu 170° selama 35-40 menit.
6. Sementar itu kocok sour cream dan gula. Jika cake terlihat sudah agak matang (walaupun bag tengahnya terliaht masih bergerak), tuang topping sour cream, taburi dengan beberapa butir buah blueberry. Panggang selama 15 menit.
7. Matikan oven, biarkan cake untuk beberapa saat didalam oven (pintu oven dapat dibuka sedikit dengan cara mengganjalnya dengan centong kayu. Biarkan cake hingga dingin.
8. Jika ingin disantap, cake dapat digarnis dengan beberapa buah blueberry segar plus selai blueberry. Cheese cake ini tidak manis, makanya dapat dipadu dengan selai blueberry....selamat menikmati.

Strawberry Cake

Sudah lama tidak mencoba resep baru, jadinya tidak bisa isi posting di blog ini. Sebenarnya cake ini dibuat bbrp minggu yang lalu sebelum bulan Ramadhan. Ceritanya ada sekotak strawberry, karena persediaan selai masih ada, jadinya terbetik untuk mencoba bikin cake.

Resep saya ambil dari "all recipe.com". Disana saya hanya mengurangi jumlah gula sedikit karena biasanya rasa cake orang amerika terlalu manis bagi saya, sisa bahan yang lain saya ikuti menurut petunjuk. Saat cake dipanggang, memang terlihat mengembang tetapi saat didinginkan cake jadi menyusut , padahal saya ingin cake yang pluffy :(

Rasa cake menurut saya cukup enak tetapi tekstur cakenya tidak lembut mengembang....huhuhu...gagal deh cake strawberry saya....

 

Apple Roses

Terlihat ada 4 butir buah apel tergeletak di dapur sejak beberapa hari. Jika dimakan begitu saja, rasa buah sudah agak matang (masir), jadi harus dikaryakan menjadi kue atau sejenisnya. Setelah surfing sana sini terciptalah ide membuat cemilan Apple Rose. Resep ini terlihat mudah, diambil dari website petitchef.

Bahan:
1 gulung adonan pastry fresh siap pakai
3 buah apel  ( saya pakai 2 krn besar bentuknya)
5 sdm brown sugar (saya pakai 4 sdm)
2 sdt kayu manis bubuk
seujung pisau pala bubuk
1 sdt parutan kulit jeruk Lemon (saya tdk pakai, diganti dgn vanili bourbon)
4 gelas air (saya pakai air mendidih)
3 sdm brown sugar
2 sdm air jeruk Lemon
1 sdm kacang walnut, cincang halus ( sekedar tips dari saya, ato bisa diganti dgn kacang mede)

Cara membuat:
1. Potong buah apel tipis² lurus ( bisa melihat link yg saya kasih diatas). Buah apel bisa anda kupas atau dgn kulitnya.
2. Didihkan air, brown sugar serta air jeruk Lemon, masukkan apel masak sekitar 2 menit. Tiriskan, kemudian keringkan diatas lap satu persatu.
3. Didalam sebuah mangkuk campur brown sugar, kayu manis bubuk, pala bubuk serta kacang yg dicincang halus, aduk rata.
4. Buka gulungan adona pastry, potong² memanjang selebar 2 cm.  Lalu taburi campuran bubuk kayu manis. Setelah itu ambi satu persatu helai buah apel yg sudah kering, susun memanjang, lalu gulung secara perlahan.
5. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti atau adonan dapat di letakkan di cetakan muffin.
6. Panaskan oven sebesar 200°c. Panggang adonan hingga kuning kecoklatan.

Gateau aux Amande et Orange ( gluten Free )

Ceritanya lagi iseng mo ngeberantakin dapur aka mo mencoba resep baru. Kebetulan dikasih beberapa butir jeruk orange organik dan ingin dikaryakan. So...pilihan jatuh kepada resep dari negara menara Eifel. Rasa kue menurut saya cukup enak, aroma jeruknya terasa sekali.

Bahan:
2 butir jeruk orange (hrs organik)
200 gr gula pasir (jika suka manis bisa ditambahkan)
250 gr kacang almond bubuk
4 butir tel uk besar
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili (kalau bisa pakai yg bourbon)
sedikit butter untuk mengoles

Cara membuat:
1. Letakkan jeruk orange didalam panci, tuang air hingga hampir menutupi jeruk, rebus secara perlahan dgn api kecil antara 1-2 jam. Setelah itu sisihkan hingga suhu turun. Setelah itu potong² jeruk, bersihkan dari bijinya. Kemudian blender semua hingga menjadi adonan seperti bubur. Sisihkan
2. Pisahkan telur. Kocok putih telur serta garam hingga berbusa, kemudian tuang sebagian gula pasir, kocok kembali hingga putih telur menjadi soft peak.
3. Kocok kuning telur, sisa gula dan vanili hingga kental dan berwarna agak putih. Setelah itu tuang adonan bubur jeruk kedalamnya, aduk rata.
4. Campur almond bubuk dan baking powder, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur-jeruk, aduk rata. Terakhir masukkan kocokan putih telur secara bertahap kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan dan merata.
5. Panaskan oven sekitar 170 °c. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, olesi dgn butter. Tuang adonan kedalam loyang ( uk 30 cm atau dpt juga menggunakan 2 jenis loyang). Panggang kue selama 45-60 menit ,tergantung ketinggian adonan, hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Jika kue sudah matang, angkat dan dinginkan di rak loyang. Setelah dingin, cake siap di santap. Atau jika suka dapat pula diberi taburan gula halus. Saya sendiri lebih suka tanpa gula halus.

African Gateau

Kebetulan dibulan puasa yang lalu saya tertarik untuk membuat cake sebagai cemilan disaat iftar. Setelah timbang sana-sini, pilihan jatuh kepada African Gateau. Resep saya ambil dari sini.

Untuk vla atau fillingnya saya pakai kreasi sendiri, dengan memakai tepung custard, perasan air jeruk orange dan susu. Karena saya ingin rasa kue yang agak segar. Tadinya sih saya ingin memakai filling pudding vanila-jeruk yg siap pakai, tetapi rupanya saya tidak mempunyai persediaan puding.

Jika anda ingin membuat cake menjadi 3 lapis, gunakan loyang ukuran kecil ( 20-22 cm). Krn saya memakai loyang uk. 24 cm, jadinya hanya 2 lapis.

Aroma cake ini saat dipanggang sangat menggoda, terutama bagi kita yg sedang berpuasa.

Bahan:
7 butir kuning telur
3 putih telur ( saya pakai 4 )
85 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt pasta coklat  (saya pakai 1 sdt)
100 gr margarin, lelehkan (saya pakai butter)

Vla:
250 ml susu cair
25 gr gula
6 lembar keju
2 sdm maizena + 2 sdm air, larutkan
1 kuning telur
1 sdm mentega

Cara Membuat:
1. Campur tepung, maizena, coklat bubuk serta baking powder, ayak. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit , aduk rata.
3. Tuang butter cair dan pasta coklat, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi dgn kertas roti atau diolesi butter dan taburan terigu. Panggang dalam oven dgn suhu 190°c selama 20 menit ( saya pakai 175-180°c) .

Buttermilk Choco Cake

Berawal dari pemikiran bagaimana membuat kue atau cake yang tidak terlalu menggunakan banyak butter dan telur, tetapi tekstur kue harus moist. Setelah menemukan beberapa resep, akhrinya dijadikan satu dan terciptalah cake seperti ini.

Rasanya cukup uhuy loh...walaupun hanya menggunakan dua butir telur, hasilnya bisa dimakan oleh beberapa orang .

Bahan:
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder ( kira² 6 gr )
1/4 sdt baking soda ( kira² 3 gr)
35 gr coklat bubuk
2 uk besar atau 3 butir telur uk sedang
1/4 sdt garam
100 gr butter, suhu ruangan
175 gr gula pasir
1/3 sdt vanili
100 ml buttermilk

Cara membuat:
1. Campur tepung, coklat bubuk, baking powder dan baking soda, ayak, sisihkan.
2. Kocok gula, garam, vanili dan butter hingga rata dan lembut.
3. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga adonan benar² tercampur.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, smabil diselingi buttermilk, aduk hingga rata.
5. Siapkan loyang (saya pakai uk 26 cm), alasi dgn kertas roti, bagian pinggir loyang olesi dgn butter dan taburi tepung.
6. Panggang dalam oven dgn suhu 160-170°c selama 25 - 30 menit atau hingga kue matang.
7. Angkat dan dinginkan. Kue dapat dinikmati begitu saja bersama teh hanagt atau kopi. Dapat pula kue dihias dg nglasur coklat, butter cream atau cheese frosting.