Sambal Kentang Kering Teri

Kebetulan hari ini tidak ada orang dirumah...yippiiieee....akhirnya bisa masak yang agak² bau, apalagi kalau bukan ikan asin serta bawang goreng. Kalau bawang goreng adalah pesanan si abang sejak lama yang baru hari ini bisa daku kerjakan. Setelah itu siap menggoreng kentang. Akhrinya sambal kentang-teri selesai, rasanya enak. Tetapi saat ini saya harus mandi dulu karena seluruh badan dan baju tercium aroma bawang goreng, kentang serta ikan teri.


Bahan:
1 kg kentang, kupas dan potong kecil² spt korek api
1-2 bungkus ikan teri medan, cuci dan tiriskan
6-8 cabai merah besar (buang bijinya, bisa semuanya atau sebagian)
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3-4 sdm santan kental sedikit gula sedikit garam (cicipi dahulu krn teri medan rasanya sdh cukup asin)
Minyak utk menggoreng kentang

Cara Membuat:
1. Setelah kentang dipotong cuci 2-3 kali, rendam dlm air.
2. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan /kering, tiriskan dgn kertas.
3. Goreng teri hingga kering dan matang, tiriskan.
4. Jika minyak terlihat agak butek, coba goreng sisa potongan kentang yg ada utk menetralkan aroma dan warna minyak.
5. Goreng sebentar cabai, bawang merah dan bawang putih, angkat. Blender bumbu sampai halus.
6. Ambil minyak sisa sebanyak 5 sdm, tumis bumbu halus hingga harum, beri gula, aduk rata.
7. Tuang santan, masak dgn api kecil dgn matang dan agak sedikit mengering.
8.Masukkan teri yg sdh digoreng, aduk rata, cicipi apakah rasa asin sdh cukup.
9. Masukkan kentang kering, aduk rata.
10 Voila....sambal kering kentang siap untuk disajikan.

Plum Cake with Streusel

Sekarang sedang musim buah Plum dan kebetulan tadi saya membelinya, sekedar untuk camilan saat nonton tv. Tetapi kemudian saya iseng untuk kotak-katik didapur, lalu terciptalah kue yang enak ini. Cara membuatnya pun amat sangat mudah. Sepertinya penampakan buah plum terlihat kering, tetapi sebenarnya tidak karena buah plum mengandung cukup banyak cairan, selain itu tekstur cakenya juga cukup moist. Cocok untuk teman minum teh.

Bahan:
125 gr butter (bisa dicampur dgn margarine), suhu ruangan
125 gr gula kastor
sedikit vanili bourbon
2 butir telur ukuran besar ( L atau XL)
175 gr tepung terigu
1 sdt peres baking powder
100 gr kacang almond bubuk
750-800 gr buah Plum
sedikit gula pasir dicampur kayu manis bubuk

Utk Streusel (semua bahan diaduk rata, lalu letakkan didlm kulkas) :
50 gr butter dingin, potong²
75 gr tepung terigu
35 gr gula kastor


Cara membuat:
1. Cuci bersih buah plum, potong menjadi empat.
2. Kocok butter, vanili dan gula sampai halus dan mengembang
3. Masukkan telur, kocok rata hingga adonan benar² tercampur.
4. Masukkan tepung dan baking powder, aduk rata.
5. Masukkan almond bubuk, aduk rata.
6. Siapkan loyang yg agak besar, uk 26x26 cm, alasi dgn kertas roti ata olesi mentega dan taburi dgn tepung merata.
7. Tuang adonan ke loyang, ratakan (adonan terlihat agak pipih tetapi nanati saat dipanggang akan mengembang)
8. Susun potongan buah plum secara berdempet menutupi adonan. Setelah itu taburi diatas buah plum campuran gula dan kayu manis.
9. Ambil adonan Streusel, hancurkan dgn tangan menjadi kecil², taburi diatas buah plum.
10. Panggang didalam oven dgn suhu 175°c hingga matang.

Lidah Kucing Keju

Ternyata sudah hampir setahun blog ini tidak pernah di update, maklum deh ya....virus malas sedang nemplok dengan asyiknya. So...kebetulan waktu Lebaran kemarin saya membuat kuker nastar, trus sisa putih telur saya karyakan dengan membuat kuker Lidah Kucing. Resep saya ambil dari website NCC, klo kata saya sih rasa kuker ini enak. Tapi sayang....si abang tidak suka kuker keju dgn rasa manis. Ya....sutra, akhirnya saya yg makan berdua mertua.


Bahan:
75 cc putih telur
250 gr butter (bisa dicampur dgn margarin)
140 gr gula halus
150 gr keju cheddar parut (saya pakai midle old gouda)
225 gr tepung terigu
60 gr maizena
50 gr keju parut utk taburan/hiasan
1/2 sdt emplex (saya tdk pakai)

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang benar, masukkan emplex.
2. Masukkan putih telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok rata.
4. Masukkan keju parut, aduk rata.
5. Poles loyang dgn mentega (jika loyang tdk berteflon) atau jika tdk ada cetakan dapat menggunakan loyang biasa, alasi dgn kertas roti.
6. Masukkan adonan ke dlm plastik segitiga, dapat menggunakan spuit tanpa motif atau potong sedikit bag ujungnya plasik. Pencet adonan sebesar ibu jari ke atas loyang, beri jarak antara adonan krn kue akan melebar saat dibakar, taburi sedikit keju parut.
7. Panggang dgn suhu 150°c selama 20 menit atau sampai kuning kecoklatan.

Buah dari Kemenangan

Selama sebulan kita berpuasa, hingga akhirnya bulan yang suci ini harus meninggalkan kita. Sekarang kita diperkenankan untuk merayakan hari Kemenangan. Semoga segala amal ibadah kita selama bulan suci Ramadhan dapat diterima oleh-Nya. Dan semoga kita diberi kesempatan ditahun mendatang untuk dapat menikmati kembali.

RAMADHAN

Ahlan wasahlan ya Ramadhan.....

Tidak terasa bulan yang suci dan ditunggu-tunggu oleh seluruh umat muslim sudah diambang pintu. Oleh karena itu kepada teman² dan pengunjung blog ini saya ingin mengucapkan :


semoga kita semua dapat melaksanakan ibadah dan kesempatan yg baik ini dengan lancar dan sukses.


Selama bulan Ramadhan dan bulan selanjutnya blog Idaskitchen akan melakukan hiatus.

Sampai bertemu di resep selanjutnya......


Ps: maaf salah tulis data tahun Hijriah...maksud-nya 1430 H .


Salam,
Ida

Plufy Pancake

Bosan sarapan pagi dengan yg itu-itu saja....mari coba sarapan dgn Pancake. Mudah cara membuatnya, rasanyapun sangat enak. Bisa dimakan dgn sirup Maple, sirup Caramel, taburan gula plus kayu manis bubuk atau dimakan begitu saja sambil ditemani segelas teh hangat.

Bahan:
100 gr tepung
1,5 sdt (peres) baking powder
1/3 sdt garam
1 sdt (munjung) gula pasir
150 ml susu cair
1 butir telur uk kecil, pisahkan
1,5 sdm butter atau margarine cair ( di lelehkan)
sedikit vanili ( bisa juga parutan kulit jeruk Lemon, kayu manis bubuk, bumbu Crepes, dll)


Cara membuat:
1. Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok putih telur bersama garam hingga mengembang, lalu masukkan gula pasir, kocok hingga tercampur.
2. Campur di baskom, tepung terigu, baking powder dan vanili. Tuang mentega cair dan telur serta sedikit susu, kocok rata (kalau bisa pakai mixer). Setelah itu tuang sisa susu yg ada, aduk rata.
3. Tuang kocokan putih telur ke dlm adonan tepung, aduk perlahan dan rata. Diamkan adonan 30 menit.
4. Panaskan wajan, olesi dgn minyak atau margarine sedikit. Tuang adonan sesuai takaran, masak hingga matang.

Tip:
Jika adonan siap utk dipanggang, kalau bisa adonan jgn diaduk² lagi.

Mie Goreng

Isenk, ingin masak mie goreng. Semua bahan yg saya butuhkan ada dirumah, so....tunggu apalagi. Ah ya, anda bisa memasukkan jenis sayuran yg anda suka misalnya seperti sawi hijau, brokoli, bunga kol, dll.


Bahan:
2-3 batang mie telur kering
100 gr udang, kupas dan kerat punggungnya
beberapa butir bakso sapi, rebus dan potong²
1-2 batang wortel, iris tipis
beberapa lembar kol, iris²
2-3 batang daun bawang
sedikit daun seledri
2-3 sdm kecap manis (bisa kurang atau lebih, tergantung selera)
sedikit air kaldu ayam atau sapi
minyak utk menumis

Bumbu halus:
1 butir bawang bombay uk sedang
1-2 siung bawang putih
1 sdt lada
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie sesuai aturan, kalau bisa jgn sampai matang. Tiriskan.
2. Sementara itu haluskan bumbu halus. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan sayuran yg agak keras, misalnya wortel, tumis sebentar. Lalu masukkan kol, tumis lagi sebentar. Terakhir masukkan bakso dan udang, aduk rata. Jika masakan terlalu kering, beri beberapa sendok air kaldu dan kecap manis, masak sebentar.
4. Kemudian masukkan mie, aduk rata. Cicipi, apakah rasa sudah sesuai selera. Mie siap untuk disantap.