Nasi goreng Easy

Sengaja nama ini saya berikan kepada Nasgor yg satu ini. Teman sarapan pagi yg saya buat dgn express krn tdk perlu mengulek-ulek bumbu. Kebetulan saya masih punya stok bumbu nasi goreng indofood, ditambah dgn paprika bubuk pedas supaya terlihat agak merah, telur orak-arik, irisan bawang bombay serta kacang polong. Voila.....sarapan pagi yg cepat dan mengenyangkan.

Asparagus cream soup

Weekend kemarin saya pergi ke pasar tradisional utk membeli bbrp keperluan sehari², diantaranya adalah 2 kg Asparagus. Saya lihat sayuran ini cukup segar dan bersih.

Sisa dari asparagus saya buat sup. Resep diambil dari sebuah buku masakan.

Bahan:

1 kg Asparagus

sedikit garam, gula dan butter

1 bawang bombay, iris halus

30 gr butter

2 sdm tepung terigu ( saya pakai 1-1 1/2 sdm )

250 ml kaldu ayam

100 ml susu cair

lada dan garam secukupnya (optional)

Hiasan:

100 ml whipped cream, kocok kaku

sedikit Cheyene pepper (klo tdk ada pakai paprika bubuk jenis pedas)

daun hijau dicincang halus, bisa peterselie atau jenis yg anda suka

Cara membuat:

1. Cuci bersih asparagus. Kupas dan kumpulkan kulitnya. Rebus kulit ini bersama 1 liter air, garam, gula dan butter selama 15-20 menit. Saring dan ambil airnya ( kira² 750 ml ).

2. Potong bag kepala asparagus, masukkan ke dlm air rebusan (nr.1). Masak selama 2-3 menit . Setelah itu pisahkan antara kepala asparagus dan air rebusannya. Sisihkan asparagus yg sdh direbus.

3. Asparagus yg masih mentah dipotong kecil².

4. Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan asparagus, tumis sebentar. Kemudian masukkan tepung, tumis sebentar.

5.Lalu masukkan air rebusan asparagus, susu dan kaldu ayam. Masak dgn api kecil selama 15 menit.

6. Blender sup ini hingga halus. Jika ingin lebih "fine" bisa disaring. Cicipi apakah sdh sesuai dgn selera. Klo sup saya diberi sedikit garam dan lada.

7. Siap utk dihidangkan. Beri sesendok whipped cream kocok, sedikit spargel yg sdh direbus, taburi dgn dedaunan dan Cheyenne pfeffer ato paprika bubuk.

8. Jika suka anda bisa memberi irisan tipis smoked salmon tp cari yg aromanya mild. Terkadang smoked salmon mempunyai aroma yg kuat (smoky and fishy), hal ini bisa menganggu aroma dari sup itu sendiri.

Kue Sus alias Coux Pastry

Kemarin saya mencoba membuat kue sus basah. Tadinya ingin diisi dgn fla, saya sdh mencoba membuat fla-nya tetapi rasanya tdk cocok dilidah, terlalu berasa susu. So....akhirnya kue sus saya isi dgn semacam cream berwarna pink. Cream ini terbuat dari campuran whipped cream kocok, yoghurt yg kental, strawberry puree dan gula, ttp anda bisa memakai madu. Kalau sdh tercampur, cream bisa diletakkan di kulkas selama bbrp jam supaya tetap kokoh (tdk lumer). Sisa sus yg lain saya isi dgn sayuran dan seiris kalkun asap. Resep kue sus basah saya ambil dari kue sus kering ( bisa dgn atau tanpa keju ).

Ps: cream yg berwarna pink ini sgt enak utk dijadikan dessert, bisa diberi gelatin dan dimasukkan ke dlm cetakan dan dihias atau bisa dimakan begitu saja.

Cornetto

Kemarin saya mencoba utk membuat cornetto. Rasanya enaaak....segar....dan yg penting lembuuuut deh. Untuk membuat roti ini tdk susah hanya saja dibutuhkan waktu luang. Rasa roti ini agak manis krn saya tdk memberi isi dgn selai, sebagaian diisi dgn keju dan sebagian lagi tanpa isi ttp beraroma kulit jeruk. Roti ini sgt enak selagi masih hangat, apalagi ditemani teh /kopi yg masih mengepul. Tetapi walaupun demikian kesokan harinya pun struktur roti masih tetap lembut asal diletakkan didlm wadah yg tertutup.

Bahan:

450 gr tepung terigu

40 ml susu cair hangat (bisa dilebihkan jika adonan masih agak mengeras)

40 gr ragi segar ( kalau pakai instant harap ikuti aturan pemakaiannya)

100 gr gula pasir ( jika tdk suka manis ato akan diisi dgn selai, jumlah gula bisa dikurangi )

175 gr kentang, direbus & haluskan ( bisa pakai kentang purre instant yg dimasak dgn air hangat)

70 gr butter (suhu ruangan)

2 sdm minyak olive

2 kuning telur

1 butir telur uk

1 sdt peres garam

sedikit vanili

aroma/isi:

bisa 1/2 - 1 sdt parutan kulit jeruk lemon (cari yg bio) atau bisa diisi dgn keju , coklat , selai maupun daging asap/sosis.

Olesan:

kuning telur, susu cair dan sedikit madu

Cara membuat:

1. Campur susu hangat, ragi dan 2 sdm gula, aduk rata.

2. Tuang tepung ke dlm baskom, buat lubang ditengahnya. Masukkan campuran susu -ragi-gula ke tengah² tepung, tutup cairan dgn tepung. Biarkan selama 20-30 menit ditempat hangat. Nanti akan terlihat cairan ragi yg mulai mengembang.

3. Aduk tepung dgn mixer spiral, masukkan satu persatu semua bahan hingga tercampur rata. Kocok terus hingga adonan kalis, lembut dan tdk lengket ( jika perlu dibantu dgn ulenan tangan).

4. Kalau ingin roti beraroma jeruk, masukkan parutan kulit jeruk kedlmnya. Biarkan adonan di tempat hangat selama 2-3 jam.

5. Gilas adonan tipis dan memanjang. Potong segitiga, lalu digulung mirip croissant (bisa diisi dgn kesukaan anda). Letakkan roti diatas loyang yg dialasi kertas roti, biarkan diruangan yg hangat selama 1 jam.

6. Oleskan roti dgn campuran telur, susu dan madu. Panggang didlm oven dgn suhu 150-170 °c atau hingga kuning kecoklatan.

nge bakso yuuuuuk

Biasanya kalau dingin² begini perut suka sering minta diisi. Tadi kebetulan saya iseng membuka lemari freezer dan menemukan sekantung sup kaldu sapi tanpa sayuran. Yiipiiie....saya bisa makan bakso plus segala pernak-perniknya dunk biar supaya terasa spt makan bakso di kampung halaman.

Nasi Hainan

Kebetulan kemarin ibu mertua membuat sup kaldu ayam, aromanya tercium sangat enak. Dan seperti biasa sup itu didiamkan semalam utk menyaring lemak² dari ayam. Lalu gayungpun bersambut, tiba² saya mendapat ide utk membuat nasi hainan, kaldu dan daging ayam bisa saya minta dari beliau. Rasa nasinya cukup enak, mungkin krn kaldu ayamnya yg masih "fresh".

Bahan:

Utk sup:

Ayam, air, garam, 1/2 sdt lada bulat, bawang bombay dan sedikit gula (optional).
Masak ayam, bawang bombay (dibelah 2), bumbu² dan air dingin hingga mendidih. Lalu kecilkan api, masak sampai daging empuk dan sup beraroma wangi.

Utk Nasi:

1 cangkir beras (cuci dan tiriskan)

2 cangkir kaldu ayam

1-2 sdm minyak goreng

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 siung bawang bombay uk kecil, cincang halus

1 cm jahe, cincang halus

1 sdt minyak wijen

1-2 sdt kecap asin

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bawang putih, aduk sebentar. Kemudian masukkan jahe, tumis sebentar.

2. Masukkan minyak wijen dan nasi, aduk² sebentar.

3. Tuang kaldu ayam, kecap asin dan sedikit garam. Masak dgn api sedang hingga air mengering.

4. Tuang nasi aron ke dalam mangkuk pirex, masukkan microwave 400-500 w, antara 6-7 menit.

Yoghurt saus strawberry

Entah kenapa setelah makan salat mulut ini kok masih minta diberi sesuatu yg manis dan dingin gituh. Ada sih stok ice cream Häagen Daz dgn rasa makadamian-caramel tp kok hati ini merasa berat utk menyantap ice- cream yah ( malu donk dgn salat yg baru saza masuk kedlm perut ). So...jadinya saya bikin dessert yg simple aja deh, yoghurt dgn saus strawberry.

Rasanya cukup enak dan segarrrrr......

Ps: tahukah kalian bahwa yoghurt bisa dipakai sebagai masker wajah ? menurut informasi katanya masker ini berfungsi utk mengurangi kekeringan dikulit muka tp bisa juga menyegarkan kulit dari kelelahan. Caranya: pertama bersihkan wajah lalu olesi dgn yoghurt, biarkan selama 10 menit. Baru kemudian bisa dibilas dgn air hangat. Tentu saja kalian bisa mencampur yoghurt dgn sisa² bahan yg ada didlm kulkas, misalnya ketimun, wortel, alpukat maupun madu .