Risoles isi daging

Sebenarnya saya mendapatkan resep ini dari sedap-sekejab, lalu saya modifikasi lagi hingga sesuai dgn yg saya inginkan. Disini saya membuat risoles kering (isinya tidak pakai tepung terigu), tp jika suka silahkan ditambahkan terigu atau jenis sayuran lainnya.

Bahan

Kulit:

200 gr tepung terigu

2 butir telur

350 ml susu cair

1 ujung pisau garam

minyak utk mengoles wajan

Isi:

200 gr daging sapi /ayam giling

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus

1-2 siung bawang putih, dicincang halus

1-2 batang wortel, potong kotak² kecil.

1 sdm daun seledri atau peterselie, iris halus.

1/2 ikat soun, potong, lalu rendam diair hangat hingga layu, tiriskan.

2-3 sdm minyak utk menumis

lada, pala serta garam secukupnya.

Utk Panir:

200 gr tepung panir

2-3 butir telur, dikocok

minyak utk menggoreng

Cara membuatnya:

1.Campur semua adonan kulit, aduk rata (tidak ada gumpalan) hingga siap utk didadar.

2.Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Kemudian masukkan daging giling, aduk rata. Setelah itu masukkan wortel, garam, lada serta pala. Aduk dan diamkan hingga matang sambil dicicipi.

3.Jika rasanya sudah cocok, bisa dimasukkan soun serta daun peterselie, aduk sebentar. Jika sudah siap, sisihkan hingga dingin.

4. Ambil 1 lembar dadar, isi lalu lipat. Celupkan kedalam kocokan telur lalu gulingkan kedalam tepung panir. Siap utk digoreng.

5. Paling cocok dimakan dgn cabe rawit, sweet sour sauce atau bumbu kacang utk otak².